Couper les fruits: vous pouvez acheter sur le marché? Y at-il un risque pour la santé?

coupe plateau de fruits 033017 400x800Hurricanehank / Shutterstock

Une tendance qui a augmenté au Brésil est l'habitude d'acheter des légumes déjà pelés et coupés sur le marché. De même, le choix de fruits coupés finit par être naturel pour le temps de nombreux parents pour préparer le déjeuner pour leurs enfants. Mais il faut faire attention lors du choix de ces plateaux prêts, sinon il peut y avoir des pertes nutritionnelles importantes au pouvoir.

Qu'est-ce que la perte?

Selon la nutritionniste Paula Castilho, comme le temps passe plus depuis un fruit est coupé jusqu'à ce que sa consommation, plus la possibilité d'oxydation de surface et des pertes, telles que l'eau et de la vitamine C. « Si les légumes sont emballés sous vide, cette perte sera moins, mais de toute façon, il y aura des dommages « , explique t-il.

La meilleure option pour les fruits sont consommés directement après avoir été épluché, car ils sont coupés. Si votre intention est de les préparer à l'avance, il est bon de préférer ceux qui assombrissent moins depuis la panne d'électricité peut être utilisé comme une indication de l'oxydation. -À-dire éviter de couper la pomme, la poire, la banane, la pêche et l'avocat si non consommée immédiatement.

civières couper les fruits 022017 400x800Hurricanehank / Shutterstock

Une tendance qui a augmenté au Brésil est l'habitude d'acheter des légumes déjà pelés et coupés sur le marché. De même, le choix de fruits coupés finit par être naturel pour le temps de nombreux parents pour préparer le déjeuner pour leurs enfants. Mais il faut faire attention lors du choix de ces plateaux prêts, sinon il peut y avoir des pertes nutritionnelles importantes au pouvoir.

Qu'est-ce que la perte?

Selon la nutritionniste Paula Castilho, comme le temps passe plus depuis un fruit est coupé jusqu'à ce que sa consommation, plus la possibilité d'oxydation de surface et des pertes, telles que l'eau et de la vitamine C. « Si les légumes sont emballés sous vide, cette perte sera moins, mais de toute façon, il y aura des dommages « , explique t-il.

La meilleure option pour les fruits sont consommés directement après avoir été épluché, car ils sont coupés. Si votre intention est de les préparer à l'avance, il est bon de préférer ceux qui assombrissent moins depuis la panne d'électricité peut être utilisé comme une indication de l'oxydation. -À-dire éviter de couper la pomme, la poire, la banane, la pêche et l'avocat si non consommée immédiatement.

civières couper les fruits 022017 400x800

Cependant, l'expert est aussi un avertissement. Pire que la consommation de fruits préalablement coupé à manger heures plus tard, il est d'acheter la nourriture déjà haché. « Il est risqué parce que le consommateur ne peut pas évaluer la façon dont la manipulation a été fait, car ces produits sont traités à la main », dit-il.

Idéalement, les fruits coupés sont achetés dans les établissements de manutention des aliments sur place, tels que les barres de collation ou les restaurants, et il est possible d'évaluer les conditions d'hygiène. Une autre alternative est que les produits sont semi-transformés, qui sont appelés légumes peu transformés. Cela se produit dans un endroit approprié pour la production, où les produits sont brisés et sont disponibles avec l'étiquette et l'enregistrement.

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