25 trucs de base que chaque cuisinier débutant a besoin de savoir

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Qui a assez d'expérience dans une pratique ne passe pas perrengue dans la cuisine: Peut préparer un bon plat de quelques ingrédients disponibles dans le garde-manger, sauf toute préparation en cas de catastrophe en utilisant un truc intelligent et a frappé une recette compliquée d'abord. Mais pour ceux qui débutent, un simple arrozinho blanc peut finir par prendre des heures pour sortir à droite (lorsque vous quittez).

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Au début, il est difficile, oui. Mais une fois que vous maîtrisez quelques techniques de base et astuces culinaires, la vie devient plus facile. Passer quelques pas et apprendre certains d'entre eux maintenant:

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Lorsque les sautés quelque chose dans la casserole (oignons, légumes, etc.), vous devez chauffer la poêle d'abord et ajouter que le beurre ou l'huile lorsque la surface est chaude. Pour tester, éclabousser un peu d'eau dans la poêle: il faut évaporer immédiatement. Ajouter l'huile et la nourriture, en remuant constamment pour empêcher de coller à la casserole.

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Pour faire frire des aliments en immersion, comme les pommes de terre ou les doigts de poulet, vous devez d'abord choisir une casserole profonde et de mettre assez d'huile pour couvrir la nourriture à frire, mais jamais plus de la moitié du pot. ne doit être inséré alimentaire lorsque l'huile est chaude. Pour tester, insérez le manche d'une cuillère en bois dans le pot: l'huile bouillonnante est prêt.

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Toujours sur l'immersion dans l'huile: attention à ne pas jeter la nourriture dans la casserole et faire une touche graisse chaude, car cela est dangereux. Utilisez une écumoire pour tremper la nourriture. Ne pas remplir le pot à la fois, faire frire lentement pour que tout soit bien cuit. Et assurez-vous de bien sécher ce que la nourriture avant de la plonger dans l'huile chaude.

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Pour l'oeuf sur le plat parfait, bien chauffer une poêle anti-adhésive et ajouter un peu d'huile. Briser la coquille avec une cuillère, donnant des robinets de lumière, et ouvrez l'oeuf sur la poêle. Ne pas mélanger l'œuf pendant la cuisson. Attendez tout à fait clair cuisson et séjour de jaune à leur point de préférence.

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Pour obtenir un riz moelleux, faire revenir d'abord l'oignon dans l'huile chaude, puis mettre l'ail. Ensuite, ajoutez le riz et le sel et les faire frire bien (environ 3 minutes), en remuant constamment. Placez 1 cuillère d'eau chaude et demi. Ne pas déplacer plus de riz. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la moitié du pot. Lors du séchage, prouver et, le cas échéant, mettre une autre demi-tasse d'eau chaude et laisser sécher à nouveau.

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fond du riz brûlé? Le calme, tout est pas perdu. Tourner la poêle et placer une tranche de pain blanc sur le dessus du riz. Couvrir et attendre 5 minutes. Le pain absorbe le goût de brûlé. Ensuite, il suffit servir le riz, ce qui élimine l'arrière-plan brûlé. Si ce n'est pas encore prêt, transférer la partie utilisable à une autre casserole, ajouter l'eau bouillante et terminer la cuisson.

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Les haricots doivent être trempés pendant au moins 3 heures pour qu'il soit doux, mais de préférence d'un jour à l'autre.

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Le temps de faire cuire les haricots, jeter l'eau de trempage et rincer. Dans une casserole, mettre une mesure de haricots à 6 l'eau froide sans sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots adoucissent et ajouter le sel. Dans une poêle séparée, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail puis. Mettez un peu de haricots, faire revenir et, avec le dos de la cuillère, écraser les haricots. Ajouter ce au reste Bean pape et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon épaissi.

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Le secret pour empêcher les pâtes de coller est d'utiliser un grand pot. Le fil d'huile aide mais n'est pas nécessaire. Faites bouillir l'eau et ajouter une quantité généreuse de sel. Placez les pâtes et quand ils commencent à ramollir, remuer pour obtenir tous plongés. Remuer de temps en temps pour empêcher de coller. Goûtez pour vérifier si elle est al dente puis égoutter.

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Il y a une astuce pour voir si les spaghettis ou fettucine est al dente, qui, en dépit de faire un peu de désordre, est efficace. Si votre réfrigérateur est en acier inoxydable, jeter un fil de nouilles dans sa direction. Cling, il est le point.

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sauce pour pâtes rouge doit être faite avec des tomates fraîches, mûres, pelées et épépinées. Ils devraient être coupés en dés sautées. Ne pas frapper les tomates avant la cuisson, car ils laissent tomber l'eau. Si vous le souhaitez une sauce onctueuse, passer par un processeur après prêt.

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Il est nécessaire d'ajouter une cuillerée de sucre à la sauce tomate pour prendre l'acidité.

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Chaque fois que l'ajout d'épices fraîches à la sauce tomate, comme le basilic, le faire à la fin de la cuisson, juste avant d'éteindre le feu. Cela permettra d'assurer la saveur et la fraîcheur maximale.

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Une autre astuce pour la sauce tomate est d'ajouter un morceau de carotte pendant la cuisson. Il ne change pas le goût de la préparation et ajoute plus d'éléments nutritifs au plat. Aussi, laissez la sauce avec une couleur plus vive. Retirez la pièce avant de servir.

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La base de toute la sauce blanche est la sauce béchamel. Il suffit de faire cuire dans une casserole, parts égales de beurre et de la farine jusqu'à ce qu'un pape. Ensuite, ajoutez le lait à la température ambiante et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'une crème épaisse. Par la suite, ajouter les ingrédients de son choix, ou verser le mélange sur une plaque de brunissement.

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La bonne façon de ternir la viande, du poulet, du poisson ou d'autres aliments sont: passer le premier produit dans la farine, puis dans l'œuf battu et assaisonné avec du sel et enfin dans la chapelure, et en appuyant sur. Puis, la friture d'immersion.

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Ici, le croustillant croquant un secret extérieur et tendre à l'intérieur des pommes de terre après la coupe préalablement lavées dans de l'huile chaude pour frire qui sont légèrement blanchâtre. Égoutter, place sur des serviettes en papier et laisser sécher à la température ambiante pendant 30 minutes. Retournez-les à l'arrivée d'huile et faire frire chaude.

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Une autre méthode est: après la friture des pommes de terre dans la moitié du temps, les prendre au congélateur pendant 1 à 2 heures. Puis tremper les pommes de terre congelées dans l'huile chaude. Quand ils sont dorés, sèche sur des serviettes en papier et Willow alors qu'ils sont encore très chaud.

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Chaque cuisine alimentaire dans son propre temps. L'idéal pour les débutants, est de faire cuire chaque légume séparément et aller vérifier le point. Pour coller un couteau, la nourriture doit être souple à l'intérieur. La même chose vaut pour le faire revenir l'oignon et l'ail. Si vous faites frire les deux en même temps, l'ail rôtirez. Par conséquent, il faut toujours ajouter l'oignon environ 1 minute avant.

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Si la recette prendre le zeste d'orange ou de citron, assurez-vous de gratter que la couche colorée de la coquille. La partie blanche, qui est juste au-dessous, vous aigrir votre assiette.

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Ne pas laver la viande avant de la faire frire. Ce faisant, les bactéries de la surface, qui serait détruit avec l'huile chaude, arrêteront à l'intérieur, contaminer la nourriture.

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Il est préférable que votre assiette est pas de sel que trop salé, il est donc possible de le fixer. Prenez l'habitude d'aller prouver la nourriture pendant la préparation pour voir si nous avons besoin de mettre plus de piquant.

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Toutefois, si une viande est trop salée, ajoutez assez d'eau douce contenant de légumes tels que les pommes de terre. Il absorbera le sel.

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Dans la cuisine, plus que partout ailleurs, la hâte est l'ennemi de la perfection. Vous ne voulez pas augmenter la chaleur pour accélérer le processus, parce que, très probablement, vous finirez avec un aliment brûlé à l'extérieur et à l'intérieur brut. Faible dégagement de chaleur est pour les débutants le plus approprié.

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Mettre de l'huile ou de l'huile d'olive dans un flacon pulvérisateur. Donc, quand vous avez besoin de graisser une surface, vous ne gaspillez pas produit. Si vous utilisez du beurre à cet effet, appliquer avec une serviette en papier pour se répandre bien et ne pas trop.


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