Qu’est-ce que l’éco-gastronomie?

aliments biologiquesThinkstock

La vague écologique et durable dépasse le domaine de l'environnement et atteint la cuisine. Préoccupé par une alimentation plus saine, la gastronomie gagner une empreinte écologique. Tendance qui envahit les restaurants, les défenseurs éco-gastronomie en utilisant ingrédients sans produits chimiques et les pesticides dans leur culture.

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« L'éco-gastronomie est déjà pratiquée à l'heure actuelle. la aliments naturels Il peut devenir autonome. Préparer ces aliments biologiques et artisan, recueilli dans son jardin ou achetés chez ses voisins et avec une touche gastronomique, est tout un chef pourrait vouloir, « dit le chef Maria Olimpia Cardoso Fortes, restaurant et auberge de jeunesse Honey Farm, il y a 28 ans déménagé à Visconde de Mauá afin de pratiquer l'écologie.

Eco-gastronomie et santé

LONGTEMPS la nourriture la plus naturelle fait partie de la routine qui se soucie de la nature et de la santé. « Le pouvoir est directement lié à la santé. Nous sommes ce que nous mangeons « , dit fort. L'équilibre du corps peut obtenir la bouche et le choix que de consommer une partie de ce processus. « Ce pouvoir donne au corps les ingrédients nécessaires pour équilibrer: les vitamines, les protéines, les minéraux et le calcium sont essentiels à l'organisme. Préserver notre santé et l'environnement « , explique t-il.

comment identifier

Pour le consommateur d'être au courant, il est important de connaître l'origine des aliments et la façon dont ils sont produits. « Avant d'acheter un produit, lisez le paquet et donner la préférence à les produits biologiques qui connaît l'origine. Ou aller à des restaurants qui se soucient de la qualité des aliments offerts, « guide le chef

Les produits biologiques, mais un peu plus cher, gagnent la préférence des consommateurs. « Ce sont les femmes qui cherchent et consomment plus d'aliments biologiques. Il a fallu un certain temps pour développer la conscience écologique, une voie verte de la pensée. Mais peu à peu, cela change. Ce sont de petits changements dans les habitudes telles que le changement commun pour les lampes électroniques, regardez toujours pour les emballages qui peuvent être recyclés et éviter de gaspiller l'eau. Même pour ceux qui vivent dans les grandes villes. Comme nous changeons nos vies, abandonnant la grande ville et venir dans le pays, d'autres sont en train de faire « , dit Maria Olimpia.

économie verte

Dans l'agriculture de Honey Farm jardin bio, l'élevage de canards et de poulets, vivant dans un terrain meuble approprié et nourrir aussi avec le maïs, les feuilles, les restes d'aliments biologiques. « Nous avons profité de nos déchets organiques tout, et dans l'alimentation animale ou le transformer en compost. Nous recyclons séparé et tous les déchets à la ferme. Nous recueillons un rucher où un miel sauvage et pur et organique. Ce que nous produisons ne pas acheter les producteurs de la région, déplaçant l'économie locale verte. Donc, notre petit-déjeuner est tout produit à la ferme, le lait, le fromage, des yaourts, des gâteaux, des pains, des confitures confectionnées à la maison avec les fruits de la ferme ".

Service:
Honey Farm
Estrada Mauá-Rio Viscount Black 5 km, Visconde de Maua, Rio de Janeiro
Téléphone: (24) 3387 2348 et 3387 1308


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