Lavar el pollo es uno de los peores errores de cocina que aprendió: Comprender

lavar el pollo peor contaminación errorThinkstock

¿Alguna vez has oído hablar de la contaminación cruzada? Es cuando los microorganismos que causan enfermedades presentes en los alimentos crudos, tales como carne y verduras sin lavar son finalmente transferidos a los alimentos listos o ya cocinados. La carne de pollo es un extremadamente rico en proteínas, vitaminas, minerales y humedad. Estas características hacen que la carne favorable para el crecimiento de microorganismos si no es conservado y manejado en condiciones óptimas de limpieza adecuada.

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Cuando el agua corriente toca el pollo tiene la oportunidad de salpicar en el fregadero y en el mostrador. Mediante la colocación de otros alimentos en estas superficies, es lo que llamamos la contaminación cruzada. Es decir, el acto de lavar las bacterias de pollo propagación alrededor de la cocina, contaminando el medio ambiente. Una encuesta mostró que el 90% de las amas de casa y los cocineros estadounidenses generalmente lavar el pollo antes de cocinarlo.

Es importante recordar que las bacterias presentes en el pollo crudo, serán eliminados cuando se cocina. Sin embargo, en el fregadero, no. Se puede mover fácilmente para limpiar los platos que están cerca y otra de espera de procesamiento de alimentos. El asunto es tan grave que realizados dos universidades de Estados Unidos lanzan la campaña "no se lava el pollo".

lavado de la contaminación de pollo peor error 2ThinkstockSalmonela y Campylobacter son las dos bacterias más comunes de pollo crudo

El pollo crudo puede contener dos bacterias muy comunes: Salmonella y Campylobacter, que pueden causar diarrea proporcionado al desarrollo de una enfermedad autoinmune.

punta de la higiene:

Siempre que se manipule cualquier producto en bruto (vegetales, filete de carne, pollo o pescado), eliminar todo lo que es limpio y listo para comer cerca. Después de manejar con los alimentos que tienen riesgo de contaminación, no es necesario para desinfectar el fregadero y las placas con el cloro, el simple lavado con agua caliente o verter agua caliente sobre.


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