receta de pescado al horno con patatas en la leche de coco

pescado con patatasThinkstock

Sano y sabroso, plato pescado al horno con patatas Tiene el toque especial en salsa de leche de coco. El rendimiento es de aproximadamente 3 porciones.

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ingredientes

  • 500 g de filetes de halibut
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas () de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 tomates picados sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • 1 picadas pimientos amarillos
  • 2 cucharadas () de tomate
  • 1 vaso de leche de coco (200 ml)
  • 2 grandes patatas cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas () perejil picado
  • Sal y pimienta negro al gusto Unido
  • El aceite de oliva a la grasa y el agua
  • hojas de perejil para decorar

Manera de hacer

En un bol, sazonar el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta y se deja reposar durante 30 minutos. En una cacerola, calentar el aceite y saltear a fuego medio ajo, cebolla, tomate y pimientos para empezar a romper. Añadir la pasta de tomate y leche de coco y cocinar por otros 5 minutos. Se sazona con sal, perejil y pimienta y reservar. En un pequeño refractario untado, hacer una capa de patatas, colocar los filetes de pescado y difundir el estofado sobre los filetes, cubrir con aluminio y papel de peso ligero a medio horno, precalentado durante 30 minutos. Retirar del horno, decorar con perejil y servir inmediatamente.

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