salsa bechamel: cómo utilizar y dónde

bechamel receta de la salsaThinkstock

la salsa bechamel Es una receta típica francesa que se puede utilizar como base para varias otras recetas, o incluso como protagonista en platos como pasta en salsa blanca.

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Compruebe paso a paso para hacer la salsa blanca

Con una textura aterciopelada y cremosa, a menudo se utiliza para los platos de pardeamiento y hacer la salsa 4 quesos. La salsa también se puede hacer en la versión dulce (sólo cambia el condimento) y se utiliza en la preparación de postres como el flan y crema catalana.

El chef André Galante San Juan, Café Journal, enseña cómo hacer salsa bechamel de manera rápida y sin complicaciones.

bechamel receta de la salsa

Preparar la salsa bechamel (Thinkstock)

ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de harina de trigo
  • 1 litro de leche
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 3 unidades de clavo
  • Sal a gusto
  • pimienta negro al gusto Unido
  • Nuez moscada al gusto

Modo de preparo

Cortar la cebolla en cuatro trozos y, clavo, laurel pinchazo. Reserva.

En una cacerola, derretir la mantequilla y añadir la harina poco a poco, revolviendo para hacer un roux.

Añadir la cebolla y la leche y revuelva hasta que hierva. Cuando esto sucede, bajar el fuego y continuar agitando durante otros 10 minutos hasta que la mezcla se espese.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Mira el vídeo de dos salsas que tienen la bechamel sobre la base de:


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