risotto de pollo con espárragos Receta

risotto de pollo con espárragos recetaThinkstock

la risotto de pollo con espárragos receta produce aproximadamente dos porciones.

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ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo

• 1 cuchara (sopa) de aceite

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 filetes de pechuga de pollo cortado en cubos

• 2 cucharaditas (tsp) de aceite de oliva

• 1/2 cebolla

• 1 taza (té) o arroz Arborio carnaroli

• 1/2 taza (120 ml) de vino blanco

• 250 g espárrago fresco, cortado en trozos pequeños

• 1/2 de cucharadita (tsp) de orégano seco

• 1/2 de cucharadita (tsp) de albahaca seca

• 1/2 taza (té) de tiempo parmesano rallado

• Sal y pimienta negro recién molida al gusto

Manera de hacer

En una cacerola pequeña hierva el caldo de pollo. Una vez hervida, deje la calefacción a fuego muy bajo. En una cacerola grande, caliente 1 cucharadita (tsp) de aceite de oliva a fuego alto. Rehogar el ajo rápidamente (30 segundos), para oler usted. Ponga el pollo en cubos, cocinar hasta que la carne esté tierna y el libro de colores claros. Coloque el aceite de oliva 2 cucharaditas (tsp) que quedan. Fry cebolla hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 1 minuto. Agregar el arroz y rehogar hasta que la cebolla comience a dorarse. Añadir el vino y los espárragos. Agitar el arroz hasta que el vino se haya evaporado. Bajar el fuego y agregue 1/3 de la cantidad de caldo de pollo caliente. Mantenga cocinar el arroz, revolviendo hasta que el caldo se haya secado, 8 a 10 minutos. Coloque otra 1/3 de caldo de pollo y seguir removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Temporada el risotto con orégano y albahaca. Pon el resto del caldo de pollo, agitar de nuevo hasta que el caldo seco. Ponga sal y pimienta. Mezclar el queso parmesano y el pollo cortado en dados. Servir a la vez.

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