Steak en el horno con sal

carne a la parrilla en el hornoThinkstock

que ama carne roja no resiste una jugosa filete. El corte es uno de los más nobles de carne de vacuno y las preferencias nacionales cuando es barbacoa. Sin embargo, el plato también se puede preparar en el horno, un método que conserva el sabor, la ternura y la jugosidad de la carne. Echa un vistazo a la receta del cocinero Mauro Fernandes, restaurante buffet El Marqués.


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receta de carne en el horno

ingredientes

  • medio 1 filete (1,4 kg)
  • 2 kg de patatas
  • 3 kg de sal de roca
  • 100 ml de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 paquete de perejil
  • 6 dientes de ajo
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre blanco
  • Sal a gusto

Modo de preparo

Coloque toda la carne en el centro de la sartén con la grasa colocada hacia arriba.

Lavar las patatas y colocarlas en cáscara alrededor de la carne, para llenar completamente el molde.

Rociar todo con aceite de oliva y luego cubrir con sal gruesa.

Llevar a un horno precalentado a 200 ° C durante 50 minutos.

Retire la hoja de la hornada del horno, separar la carne y patatas y eliminar el exceso de sal.

salsa:

Por otra parte, picar la cebolla, cebolleta, dientes de ajo y perejil.

Añadir el vinagre y aceite de oliva.

Ajustar la sal y mezclar bien.

Ponga la salsa sobre las patatas y servir con la carne en rodajas.

rendimiento: 6 partes

Mientras que la receta no está listo, ¿por qué no disfrutar de un aperitivo de patata dulce de color amarillo? He aquí cómo:

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